怡甜^®是以天然高寒可食植物为原料，利用高科技手段分离精制而得的一种高科技天然食品原料。它具有神奇的抑制甜味的作用，用于抑制月饼、巧克力、糖果、冰淇淋、果酱、蛋糕奶油涂层、糖浆等产品过高的甜度。

• 性 状：白色或灰白色粉末，有一定的吸潮性。
• 储存条件：通风干燥的室温下储存，冷藏条件更好。
• 保质期：36个月
• 使用量：万分之3～3.5（典型值3），即每10吨产品添加3～3.5公斤（典型值3公斤）怡甜^®或其水溶液。
• 使用方法：

  1. 对于可以加水的产品，例如月饼、果酱、冰淇淋、糖浆等：

  将定量的怡甜^®粉末分散或溶解于水中，加水量掌握在怡甜^®质量的40～50倍， 直接混合入产品配料中，继续本产品后续的生产即可。 对于月饼，则在馅料生产后期（例如起锅前35～40分钟）加入，然后继续铲至馅料符合要求为止。务必确保怡甜^®均匀分散在馅料中，并尽量避免长时间的加热处理。 例如：设定添加量为万分之3，则每100公斤馅料需要添加30克的怡甜^®粉末，可用1200～1500克（或毫升）水均匀分散后加入。

  2. 对于不能加水的产品，例如巧克力、部分糖果、奶油涂层等：

  将怡甜^®直接混合入产品配料中即可，但一定要混合均匀。因为怡甜^®的使用量极少，建议使用多步骤逐级混合技术，以达到均匀分布，就象往巧克力产品中添加色素、香精一样的方法加入。

• 注意事项：

  1. 均匀分布，是使用怡甜^®的关键，一定要确保怡甜^®和其他配料混合均匀。

  2. 加水的目的在于扩大怡甜^®的体积，以确保能在产品中均匀分布，具体加水量可根据产品实际情况随意增减，对怡甜^®的作用本身没有任何影响。

  3. 各公司可根据各自产品的具体要求，通过增减怡甜^®使用量而随意调节产品甜度，达到最佳的口感效果。

  4. 使用怡甜^®的好处：①降低甜度，改良口感；②降低成本。